Gemüsefond | Butter | Parmesan
TRÜFFEL Preis pro Gramm (ab 3g) Schwarz Trüffel 2.50 €
Malossol Kaviar
+ Buchweizen Blini | Ei | Schnittlauch | Schalotten 7.50 €
Caesar Salat
Parmesan | Kapern | Sardellen
+ Maishähnchenbrust 12.00 €
Artischoke
Ratatouille | Olive | Parmesanschaum
Kürbis Ravioli
Schwarze Walnuss | Arganöl
Hummerschwanz
Sellerie | Haselnuss | Spinat | Birne | Rauch
Tarte Tatin
Zimt | Vanilleeis
Valhrona Schokoladenmousse
Brombeere | Tasmanischer Pfeffer
330g U.S. Prime Entrecôte
Frittierte Kartoffeln | Salat | Kräuterbutter
Ostsee Lachs
Bohne | Tomate | Chorizo