Gemüse-Chips | Buttermilch | Wasabi

Tomate | Pecorino | Mandel | Basilikum

Shiitake | Zwiebel | Haselnuss

Aprikose | Karotte | Gurke | Kirschtomate | Walnuss | Kürbiskern
+ Shiitake-Pilze 14,50 €
+Thunfisch Sashimi 18,50 €
+ Filetspitzen vom Rind 21,50 €

Rucola | Parmesan | Pinienkerne | Zitrone | Minze | Chili

geräuchertes Eigelb / Sardelle / Kaper / Schalotte / Cornichon

Vulcano Osso Collo | Wacholder-Nussschinken | Lardo mit Rosmarin | Tomaten-Chutney | Olive

Weintraube | Feigensenf | Walnuss

Erbse | Lauch | Kartoffel | Bergamotte | Thymian

Weißkraut | Morchel | Weißwein | Chili

Kumquat | Walnuss | Hanfsamen | Lavendel

Erbse | grüner Spargel | Spinat | Sauerampfer | Sakura-Kresse

Parmesan | Butter | Ochsenherz-Tomate

junger Fenchel | junge Bete | Porree | Polenta

Kartoffel | Radieschen | Thymian | Weißwein

junge Karotte | wilder Brokkoli | Knollensellerie

Blumenkohl | Bohnen-Cassoulet | Wurzelgemüse | Rotwein

Petersilienwurzel | Süßkartoffel | Kirsche | Jus

Mango | Himbeere | Lavendel

Gin | Crumble | Zuckerschwamm

Espresso | Beeren | Macadamianuss | arabische Kaffeegewürze

Jakobsmuschel | Fenchel | Crème fraîche