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VORSPEISE
€15,00
Karotte | Dill | Buchweizen
ZWISCHENGANG
€20,00
Berliner süß-saure Eier | Wildkräuter | Kartoffel
HAUPTSPEISE
€27,00
Lauch | Kartoffel | Mandel | Leinöl | Schalotte
DESSERT
€14,00
Knollensellerie | Bergamotte | Sauerklee | Hafer
VORSPEISE
€15,00
Kohlrabi | Seehasen-Kaviar | Schmand | Arganöl
ZWISCHENGANG
€24,00
Schleie | Fenchel | Birne | Kapuzinerkresse | Hanf
HAUPTSPEISE
€37,00
Wilder Heilbutt | Miesmuschel | Petersilienwurzel | Anis
DESSERT
€14,00
Eclair | rote Bete | Yuzu | Szechuan-Pfeffer
VORSPEISE
€15,00
Duroc Schweinebauch | Saubohne | Asche | Aquavit
ZWISCHENGANG
€25,00
Taube | Spitzkohl | weiße Zwiebel | Portwein
HAUPTSPEISE
€42,00
Rehrücken | Steckrübe | Sommerkirsche | Süßholz | Pistazie
DESSERT
€14,00
Mango | Kokosnuss | Tapioka | Zitronengras
Hummer-Bisque
€15,00
Jakobsmuschel | Fenchel | Crème fraîche
Austern – Fine de Claire
3 Pcs. €9,00 | 6 Pcs. €16,87
Rindertatar
small €19,00 | large + french fries €30,00
geräuchertes Eigelb / Sardelle / Kaper / Schalotte / Cornichon
Dreierlei Schinken & Speck
€16,00
Vulcano Osso Collo | Wacholder-Nussschinken | Lardo mit Rosmarin | Tomaten-Chutney | Olive
Französischer Rohmilchkäse
€16,00
Weintraube | Feigensenf | Walnuss
Entrecôte vom Wagyu Beef 500 g
€130,00
Erdnuss-Limetten-Chili-Sauce
Wildkräutersalat 6,50 €
Gegrillter Mini Pak Choi 6,50 €
La Ratte Kartoffel 5,00 €
Pommes frites 5,00 €