Abendkarte
18:00 – 22:00 Uhr
Dinner Menü
All
Vorspeise
Zwischengang
Hauptgang
Dessert
Fermentierter Portobello
19,00 €Pilz Sud | Waldboden | Amarena Kirsche
Huber Kalbsbries
20,00 €Wirsing | Apfel | Nussbutter | Fenchel Öl | Kümmel
Ravioli
25,00 €Kürbis | Kern & Öl | Manchego | Wildkräuter
Gelbschwanz-Makrele
30,00 €Süßkartoffel | Limette | Nori | Reis | Jalapeño
Rote Beete
38,00 €Eigelb | Buchweizen | Brombeere | Nelke
Wilder Heilbutt
45,00 €Weiße Zwiebel | Miesmuschel | Pflaume | Umeboshi
Dulcey
18,00 €Mango | Macadamia | Dill
Guanaja
18,00 €Milchreis | Kirsche | Vanille
Abendkarte
18:00-22:00 Uhr
Vorspeise
Räucheraal | rote Pflaume | Yuzu | Meeresmoos €13
Rote Bete | Karotte | Saure Sahne | Dill €13
Zwischengang
Hauptgang
Duroc Schweinebauch | gesalzene Brombeere | Borettane Zwiebel | Erdnuss | Sellerie €26
Butternuss | Patisson | Marone | Birne | Yuzu €26
Dessert